brodo vegetale ricetta della nonna
Ingredienti necessari
- 2 carote
- 2 sedano
- 1 cipolla grande
- 1 porro
- 1 patata
- 2 foglie di alloro
- Pepe nero in grani
- Prezzemolo fresco
- 3 litri di acqua
Il brodo vegetale è un elemento fondamentale in molte ricette e può dare un sapore unico e delizioso ai piatti. La ricetta della nonna è sempre un punto di riferimento quando si tratta di cucina tradizionale e genuina.
Per preparare il brodo vegetale secondo la ricetta della nonna, avrai bisogno di alcuni ingredienti chiave. Le carote sono essenziali per dare al brodo un sapore dolce e aromatico. Taglia le carote a rondelle per estrarre tutto il loro sapore durante la cottura. Anche il sedano e la cipolla svolgono un ruolo importante, aggiungendo un sapore sottile ma gustoso al tuo brodo. Ricorda di tagliarli a pezzi grossolani per una migliore resa dei sapori. Inoltre, il porro aggiunge una nota leggermente erbacea al brodo, abbinandosi perfettamente agli altri ingredienti.
L’aggiunta di una patata conferisce al brodo vegetale una consistenza più cremosa. Scegli una patata di medie dimensioni e sbucciala prima di aggiungerla alla pentola. Per un tocco di freschezza, non dimenticare di aggiungere alcune foglie di alloro e qualche grano di pepe nero. Infine, il prezzemolo fresco contribuirà a dare un aroma e un sapore irresistibile al tuo brodo vegetale.
Per la preparazione, riempi una pentola grande con 3 litri d’acqua e porta a ebollizione. Aggiungi tutte le verdure precedentemente tagliate e aggiusta di sale. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per almeno un’ora, assicurandoti che tutti gli ingredienti rilascino i loro aromi nel brodo.
Una volta pronto, filtra il brodo utilizzando un colino o una garza per separare le verdure dal liquido. Una volta ottenuto il brodo chiaro, puoi utilizzarlo come base per molte altre preparazioni, come minestre, zuppe o salse. La ricetta del brodo vegetale della nonna è un classico intramontabile che renderà ancora più gustosa la tua cucina casalinga.