cannelloni di carne ricetta della nonna
I cannelloni di carne sono un piatto classico della cucina italiana, e la ricetta della nonna è sempre la migliore. Questo piatto delizioso combina pasta fresca, un ricco ripieno di carne macinata e una saporita salsa di pomodoro. Preparare i cannelloni di carne richiede un po’ di tempo e pazienza, ma ne vale assolutamente la pena.
Ingredienti:
– Pasta per cannelloni fresca o seccha
– 500g di carne macinata
– 1 cipolla tritata finemente
– 2 spicchi di aglio tritati
– 1 carota grattugiata
– 1 gambo di sedano tritato
– 1/2 tazza di vino rosso secco
– 1 tazza di passata di pomodoro
– Formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per iniziare, preparate la salsa di carne. In una padella capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata, l’aglio, la carota e il sedano. Cuocete a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare, poi sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
Quando il vino si sarà evaporato, aggiungere la passata di pomodoro e abbassare la fiamma. Lasciare cuocere per almeno 30-40 minuti, aggiustare di sale e pepe.
Mentre la salsa cuoce, cuocete la pasta per cannelloni secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolate la pasta e lasciatela raffreddare leggermente.
Prendete una teglia da forno e versate un po’ di salsa sul fondo. Prendete un cannellone di pasta e riempitelo con un paio di cucchiai di salsa di carne. Arrotolate il cannellone e mettetelo nella teglia, facendo attenzione a non sovrapporli troppo.
Continuate a farcire e arrotolare i cannelloni fino a riempire la teglia. Coprite i cannelloni con il restante della salsa di carne e spolverate con formaggio grattugiato.
Infornate i cannelloni a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando il formaggio si sarà dorato e la salsa bolle.
Una volta cotti, lasciate raffreddare leggermente prima di servire. I cannelloni di carne della nonna sono perfetti da gustare con un pizzico di pepe fresco e una generosa spruzzata di formaggio grattugiato.
Questi cannelloni di carne ricordano i sapori e i profumi di un tempo, quando la cucina della nonna riempiva la casa di gioia e calore. Se siete alla ricerca di un comfort food tradizionale, non c’è niente di meglio dei cannelloni di carne della nonna. Preparateli per una cena speciale o semplicemente per coccolarvi con una pietanza casalinga che vi riporterà alle radici della cucina italiana.