ceci al curry senza latte di cocco
Ceci al curry senza latte di cocco
I ceci al curry senza latte di cocco sono un’ottima alternativa per coloro che desiderano gustare un piatto saporito e leggero senza l’aggiunta del latte di cocco. Questa ricetta è perfetta per coloro che seguono una dieta vegana o che semplicemente preferiscono evitare il latte di cocco nella propria alimentazione.
I ceci sono legumi ricchi di proteine e fibre, che forniscono numerosi benefici per la salute. Il curry, una miscela di spezie aromatiche, dona a questo piatto un irresistibile sapore esotico. Inoltre, la mancanza del latte di cocco permette di ridurre il contenuto calorico, rendendo i ceci al curry senza latte di cocco un’ottima scelta per coloro che seguono una dieta ipocalorica.
Per preparare i ceci al curry senza latte di cocco, si possono utilizzare diverse varianti di curry in polvere, come il curry indiano o il curry giamaicano. È possibile arricchire il piatto aggiungendo verdure come patate, carote o peperoni. In alternativa, si può optare per la versione con tofu o tempeh per ottenere una fonte extra di proteine vegetali.
Ingredienti:
- 400g di ceci in scatola, scolati e risciacquati
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperoncino rosso, tritato (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di polvere di curry
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- 1 lattina di pomodori a cubetti
- 1 tazza di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- In una pentola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino (se desiderato) e farli soffriggere per qualche minuto, fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungere le spezie, tra cui il curry, il cumino, i semi di coriandolo e la paprika. Mescolare bene per far tostare le spezie e sprigionare i loro aromi.
- Aggiungere i ceci scolati e risciacquati, i pomodori a cubetti e il brodo vegetale. Mescolare bene.
- Portare il tutto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché il sughetto si addensa e i sapori si amalgamano.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
- Servire i ceci al curry senza latte di cocco ben caldi, accompagnati da riso basmati o pane naan.
Questo delizioso piatto di ceci al curry senza latte di cocco è una soluzione semplice, sana e gustosa da preparare per una cena veloce o per sorprendere i propri ospiti durante un pranzo informale. Sperimentate con le spezie e gli ingredienti per personalizzare la ricetta secondo i vostri gusti e preferenze!