come si prepara la pastella
Ingredienti necessari:
- Farina: per preparare la pastella avrete bisogno di farina. È consigliabile utilizzare farina 00 per ottenere una consistenza più leggera e morbida.
- Uova: le uova sono un altro ingrediente fondamentale per la pastella. Di solito se ne utilizzano due, ma potete regolarvi in base alle dimensioni della vostra preparazione.
- Acqua o latte: per rendere la pastella fluida e facile da lavorare, potete aggiungere acqua o latte secondo le vostre preferenze. L’acqua renderà la pastella più leggera, mentre il latte la renderà più cremosa.
- Olio: un cucchiaio di olio può essere aggiunto per conferire un sapore extra alla pastella.
- Spezie e condimenti: per personalizzare la vostra pastella, potete aggiungere spezie come sale, pepe, paprika o altre erbe aromatiche.
Procedura:
Dopo aver radunato tutti gli ingredienti necessari, ecco come preparare la pastella:
- Setacciare la farina: iniziate setacciando la farina per eliminare eventuali grumi e ottenere una consistenza omogenea. Versate la farina setacciata in una ciotola sufficientemente capiente.
- Aggiungere le uova: rompete le uova nella ciotola con la farina e iniziate a mescolare con una frusta o una forchetta fino a formare una pastella densa.
- Gradualmente aggiungere l’acqua o il latte: versate l’acqua o il latte nella ciotola, poco alla volta, mentre continuate a mescolare. Questo aiuterà a ridurre la densità della pastella e renderla più fluida.
- Aggiungere le spezie e gli aromi: se desiderate, aggiungete le spezie e gli aromi desiderati per dare ulteriore sapore alla pastella. Mescolate bene per distribuirli uniformemente.
- Riposo della pastella: dopo aver completato la preparazione, lasciate riposare la pastella per almeno 15-30 minuti. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi meglio e darà alla pastella una consistenza migliore.
Ora che avete imparato come preparare la pastella, potete utilizzarla per friggere verdure, pesce, carne o anche dessert. Scegliete gli ingredienti che preferite e immergeteli nella pastella prima di cuocerli in olio caldo. La pastella darà una croccantezza extra alle vostre preparazioni e renderà il loro gusto ancora più delizioso!