coppa di maiale al forno
La coppa di maiale al forno è un piatto delizioso e succulento che può essere preparato con semplicità nella comodità del proprio forno. Questo taglio di carne di maiale presenta un’intensa marbling, che lo rende perfetto per una cottura lenta e a bassa temperatura.
Per ottenere una coppa di maiale al forno perfettamente cotta e tenera, è importante marinare la carne in anticipo. Una marinata semplice ma gustosa può essere preparata mescolando dell’olio d’oliva, aglio tritato, rosmarino fresco e succo di limone. Lasciate la coppa di maiale in questa marinata in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio ancora, durante la notte, in modo che i sapori si infiltrino nella carne.
Prima di infornare la coppa di maiale, è bene scaldare il forno a una temperatura di 160°C. Durante la cottura, è consigliabile utilizzare una teglia con una griglia sopra di essa, in modo da raccogliere i succhi di cottura e permettere alla superficie del maiale di divenire croccante e dorata. Sarà possibile rivoltare la carne a metà cottura per ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
Durante la cottura, è importante tenere presente che la temperatura interna della carne dovrebbe raggiungere i 63°C per garantire che sia cotta in modo sicuro. Utilizzate un termometro per carne per controllare la temperatura nel punto più spesso della coppa di maiale. Una volta raggiunto questo punto, potrete sfornare il piatto e lasciarlo riposare per circa 10-15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
La coppa di maiale al forno è un piatto versatile che si presta a molte interpretazioni. Potete aggiungere erbe aromatiche come il timo o le foglie di salvia alla marinata per dare un tocco di profumo extra. In alternativa, potete accompagnare la carne con una salsa a vostra scelta o servirla con contorni come patate al forno o verdure alla griglia. Questo piatto è ideale per occasioni speciali o semplicemente per un’ottima cena in famiglia.
Preparazione:
1. Preparare la marinata mescolando olio d’oliva, aglio tritato, rosmarino fresco e succo di limone.
2. Marinare la coppa di maiale nella marinata per almeno 4 ore o durante la notte.
3. Preriscaldare il forno a 160°C. Posizionare la coppa di maiale su una griglia sopra una teglia.
4. Cuocere la carne per circa 1,5-2 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C.
5. Sfornare e lasciare riposare la carne per 10-15 minuti.
6. Affettare e servire con contorni a piacere.
Ricetta modellata da example.com.