farinata di ceci con zucchine
La farinata di ceci con zucchine è un piatto delizioso e salutare che può essere gustato come antipasto o anche come piatto principale leggero. Questa ricetta unisce la croccantezza della farinata con la dolcezza e la consistenza morbida delle zucchine, creando un contrasto perfetto di sapori e texture.
Per preparare la farinata di ceci con zucchine, iniziate mescolando farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine d’oliva in una ciotola. Lasciate riposare l’impasto per almeno un’ora, in modo che i sapori si amalgamino e la farina di ceci assorba bene l’acqua.
Nel frattempo, tagliate le zucchine a fette sottili e saltatele in padella con un filo di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio. Aggiungete un pizzico di sale e pepe per insaporire le zucchine e lasciatele cuocere fino a quando saranno morbide ma ancora leggermente croccanti.
Una volta che l’impasto per la farinata avrà riposato, preriscaldate il forno a temperatura alta e versate l’impasto su una teglia leggermente unta con olio d’oliva. Distribuite le zucchine saltate sulla superficie della farinata e infornate per circa 30 minuti o finché la farinata non sarà dorata e croccante.
Servite la farinata di ceci con zucchine calda, tagliata in spicchi, e guarnita con qualche foglia di prezzemolo fresco. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero o una cena informale con gli amici. La farinata di ceci è ricca di proteine e fibre, mentre le zucchine aggiungono un tocco di freschezza e leggerezza.
In conclusione, la farinata di ceci con zucchine è un piatto semplice da preparare e molto gustoso. La farinata croccante si sposa perfettamente con le zucchine morbide e insaporite. Sperimentate questa ricetta per un’alternativa sana e appetitosa ai soliti antipasti o piatti principali.