farinata di ceci in padella
La farinata di ceci è un piatto tradizionale italiano originario della Liguria, ma molto diffuso anche in altre regioni, come la Toscana e la Corsica. Si tratta di una specie di focaccia di colore giallo dorato, croccante fuori e morbida dentro, preparata con farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale. La farinata è incredibilmente versatile e può essere consumata come antipasto, accompagnamento o anche come piatto principale.
Per ottenere una farinata di ceci gustosa e perfettamente cotta, è fondamentale utilizzare una padella di ferro ben calda e un impasto preparato con cura. La farina di ceci deve amalgamarsi con l’acqua fino ad ottenere una consistenza fluida, ma non troppo liquida. L’aggiunta di olio extravergine di oliva conferisce alla farinata un sapore caratteristico e dona una deliziosa crosticina croccante.
Un consiglio importante: per renderla ancora più gustosa, si consiglia di arricchire la farinata con ingredienti come pepe nero, rosmarino tritato o cipolla affettata. Questi aromi conferiranno un tocco di sapore in più e renderanno il piatto ancora più invitante.
Per preparare la farinata di ceci in padella, versate l’impasto nella padella ben calda già unta di olio extravergine di oliva e cuocete a fuoco medio-alto per circa 20-30 minuti, o fino a quando la superficie si sarà dorata e croccante. La farinata è pronta quando è diventata leggermente dorata sulla parte superiore e ha una consistenza morbida e leggermente cremosa all’interno.
In conclusione, la farinata di ceci in padella è un piatto semplice da preparare ma ricco di sapore. Grazie alla sua versatilità, può essere adattata ad ogni occasione e gustata sia calda che fredda. Provate a prepararla a casa seguendo la nostra ricetta e siamo sicuri che vi conquisterà con il suo gusto unico e irresistibile. Buon appetito!