insalata di lenticchie e tonno
Insalata di lenticchie e tonno
L’insalata di lenticchie e tonno è un piatto semplice, ma ricco di sapori e nutrienti. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e minerali come ferro e zinco. Il tonno, invece, è una grande fonte di proteine, vitamine del gruppo B e omega-3.
Per preparare questa insalata, basta cuocere le lenticchie nel brodo vegetale fino a quando diventano morbide ma ancora leggermente croccanti. Poi, scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, preparate una semplice vinaigrette, mescolando olio d’oliva, aceto di vino rosso, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe
Ingredienti:
- 200g di lenticchie verdi
- 1 scatoletta di tonno sott’olio
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 2 pomodorini, tagliati a cubetti
- 1 mazzo di prezzemolo fresco, tritato
- Vinaigrette (olio d’oliva, aceto di vino rosso, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe)
Dopo che le lenticchie si sono raffreddate, aggiungete il tonno sgocciolato, la cipolla rossa, i pomodorini e il prezzemolo tritato. Condite con la vinaigrette e mescolate bene per distribuire uniformemente i sapori
Questa insalata di lenticchie e tonno può essere servita come piatto principale leggero o come contorno. È ideale per chi cerca una soluzione veloce e salutare per un pranzo o una cena. Ricca di proteine e fibre, sazia a lungo e garantisce una varietà di nutrienti essenziali per il corpo.