involtini di melanzane in bianco
Gli involtini di melanzane in bianco sono un piatto gustoso e leggero che si presta perfettamente a essere servito come antipasto o piatto principale. Questa ricetta semplice e versatile è particolarmente apprezzata dagli amanti della cucina vegetariana e vegana.
Per preparare gli involtini di melanzane in bianco, è necessario avere melanzane di alta qualità, preferibilmente di stagione, che siano fresche e sode. Tagliate le melanzane a fette lunghe e sottili e lasciatele macerare con un pizzico di sale per circa mezz’ora per eliminare l’amaro. Successivamente, sciacquatele e asciugatele bene.
Una volta che le melanzane sono pronte, si può procedere con la farcitura. Si può optare per una farcitura classica a base di ricotta di latte di capra o pecora, insaporita con erbe aromatiche come menta o basilico. In alternativa, si può preparare una farcitura vegana a base di tofu o hummus.
Una volta farcite le fette di melanzane, arrotolatele su se stesse formando degli involtini. Disponeteli in una teglia da forno e conditeli con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Infornate a 180 gradi per circa 20-25 minuti o fino a quando le melanzane non saranno morbide e leggermente dorate.
Gli involtini di melanzane in bianco possono essere serviti sia caldi che freddi, accompagnati da una salsa al pomodoro fresca o da una semplice ma gustosa mentuccia. Questo piatto è ideale per le cene estive, ma può essere gustato tutto l’anno. Sia che siate vegetariani, vegani o semplicemente amanti della buona cucina, gli involtini di melanzane in bianco conquisteranno sicuramente il vostro palato.