marmellata di arance con buccia ricetta della nonna
La dolce tradizione delle marmellate fatte in casa
Le marmellate fatte in casa sono un pilastro della tradizione culinaria italiana. Ogni regione ha le sue ricette e i suoi segreti per ottenere delle conserve dal sapore unico e autentico. In questa guida, vi sveleremo la ricetta della nonna per preparare una deliziosa marmellata di arance con buccia.
La scelta delle arance
Per ottenere una marmellata di arance con buccia di qualità, è fondamentale scegliere arance mature e succose. Potete optare per le arance amare o dolci, a seconda dei vostri gusti. Una volta selezionate le arance, lavatele accuratamente e sbucciate solo la parte esterna, cercando di rimuovere solo la parte bianca.
La preparazione della marmellata
Una volta pulite le arance, tagliatele a fette sottili e togliete i semi. In una pentola capiente, mettete le fette di arancia, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per circa un’ora. Questo passaggio permette alle arance di rilasciare il loro succo naturale.
Dopo l’ora di riposo, accendete il fuoco e portate il composto di arance e zucchero a ebollizione. Aggiungete anche la buccia dell’arancia precedentemente sbucciata. La buccia di arancia conferirà alla marmellata un aroma intenso e un gusto unico.
Lasciate sobbollire il composto a fuoco basso per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la marmellata non raggiunge la giusta consistenza. Per verificare la consistenza, utilizzate il test del piattino freddo, versando qualche goccia di marmellata su un piattino posto in freezer: se la marmellata si rapprende, è pronta!
Seguite attentamente questi passaggi e otterrete una marmellata di arance con buccia che delizierà il vostro palato e vi riporterà indietro nel tempo, alla tradizione delle conserve fatte in casa.