ossobuco in umido fatto in casa da benedetta
Il mio amico Benedetta è una cuoca appassionata e trova sempre il modo di preparare piatti deliziosi. Uno dei suoi piatti più famosi è l’ossobuco in umido fatto in casa. Oggi voglio condividere con voi la sua ricetta segreta e vi assicuro che una volta che avrete provato questo piatto, non potrete più farne a meno.
Per iniziare, Benedetta consiglia di utilizzare carne di vitello di alta qualità, preferibilmente tagliata a fette spesse. Questo taglio di carne è perfetto per il metodo di cottura lento e si sbriciolerà in bocca. Quando si prepara l’ossobuco, è importante scegliere una padella di dimensioni adeguate in modo che la carne possa cuocere uniformemente e mantenere tutto il suo sapore.
Per ottenere un umido ricco e saporito, Benedetta consiglia di soffriggere cipolle, carote e sedano fino a quando non diventano morbidi e dorati. Questa base di aromi è essenziale per lo sviluppo del sapore del piatto. Una volta che le verdure sono ben cotte, aggiungete l’ossobuco nella padella e rosolatelo da entrambi i lati, in modo che si formi una crosticina dorata esterna. Questo aiuterà a sigillare i succhi all’interno della carne e a preservare la sua tenera consistenza.
Un altro trucco di Benedetta per rendere l’ossobuco ancora più saporito è aggiungere una spruzzata di vino bianco secco e far evaporare l’alcol per alcuni minuti. Questo step è essenziale per rimuovere l’odore e il sapore forte del vino e lasciare solo i suoi sapori più delicati. Successivamente, è il momento di aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo di carne. Lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per almeno due ore, in modo che la carne si ammorbidisca e si impregni di tutti i deliziosi sapori degli altri ingredienti.
Per rendere ancora più gustoso l’ossobuco fatto in casa da Benedetta, potete aggiungere alcune erbe aromatiche come il rosmarino o il timo e lasciare che si cuociano con il resto degli ingredienti. Questo darà un tocco aromatico in più al piatto.
Infine, ma non meno importante, Benedetta suggerisce di servire l’ossobuco in umido con una buona polenta. Questo classico abbinamento è semplicemente un match fatto in paradiso. La polenta cremosa e burrosa si sposa perfettamente con la consistenza succosa dell’ossobuco, creando una combinazione di sapori che vi farà leccare i baffi.
In conclusione, l’ossobuco in umido fatto in casa di Benedetta è un piatto che merita di essere sperimentato. La sua ricetta segreta e i suoi consigli su come ottenere una carne morbida e saporita renderanno sicuramente questo piatto uno dei preferiti nella vostra cucina. Non esitate a provare questa deliziosa ricetta e a lasciare che il sapore di questo piatto vi trasporti in un viaggio culinario di piacere.