passata di pomodoro fatta in casa a crudo
Come preparare una deliziosa passata di pomodoro fatta in casa a crudo
La passata di pomodoro fatta in casa a crudo è un’opzione gustosa e salutare per arricchire i tuoi piatti preferiti. Questo metodo di preparazione preserva il sapore fresco dei pomodori e ti permette di controllare la qualità degli ingredienti. Ecco come fare:
- Scegli i pomodori giusti: Per ottenere una passata di pomodoro di alta qualità, è fondamentale selezionare pomodori ben maturi e privi di difetti. Puoi optare per varietà come i pomodori San Marzano o i pomodori cuore di bue, che sono noti per il loro sapore intenso.
- Lava e taglia i pomodori: Dopo aver lavato accuratamente i pomodori, tagliali a pezzi grossolani. Non è necessario pelare o privarli dei semi, poiché una parte del loro sapore autentico si trova proprio nella buccia e nel succo delle loro cellule.
- Frulla e filtra: Inserisci i pezzi di pomodoro in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, utilizza un setaccio o un passaverdura per rimuovere la pelle e i semi. Questa operazione aiuterà a ottenere una passata di pomodoro liscia e cremosa.
- Conserva e utilizza: Una volta ottenuta la passata di pomodoro, puoi congelarla in contenitori o vasetti di vetro ben sigillati, oppure utilizzarla immediatamente per preparare salse, sughi o zuppe. Ricordati di aggiungere le tue spezie preferite e lasciare cuocere a fuoco lento per sviluppare i profumi.
Preparare la passata di pomodoro fatta in casa a crudo ti permette di godere del sapore autentico dei pomodori freschi e di controllare gli ingredienti che utilizzi. Questo metodo semplice e salutare aggiungerà un tocco di sapore alle tue ricette preferite.