pasta con carciofi e pomodoro
La pasta con carciofi e pomodoro è un piatto semplice ma delizioso che unisce sapori freschi e genuini. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti leggeri ma saporiti, in cui gli ingredienti di alta qualità sono protagonisti.
Per preparare questa prelibatezza, avrete bisogno di pochi ingredienti ma di ottima qualità. Iniziate dalla selezione dei carciofi, assicuratevi che siano freschi e ben puliti. La pulizia dei carciofi può richiedere un po’ di tempo, ma il risultato finale ne varrà sicuramente la pena.
Una volta puliti, tagliate i carciofi a fette e metteteli da parte. Prendete poi dei pomodori maturi e sbollentateli per facilitare la rimozione della pelle. Tagliate i pomodori a cubetti e metteteli in una ciotola.
Fate bollire l’acqua per la pasta e quando raggiunge il punto di ebollizione, aggiungete il sale. Cuocete la pasta al dente e scolatela, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
In una padella, fate rosolare uno spicchio d’aglio con olio extravergine di oliva. Aggiungete i carciofi e fateli saltare per alcuni minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Aggiungete quindi i pomodori, un pizzico di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto.
Un consiglio che vi voglio dare è quello di aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per creare un saporito sugo che si amalgami perfettamente alla pasta. Infine, unite la pasta alla padella e saltate tutto insieme finché non sarà ben condito.
Servite la pasta con carciofi e pomodoro con una spolverata di prezzemolo fresco. Questo piatto è un ottimo primo piatto da gustare sia in una serata tra amici che in una cenetta romantica. La sua freschezza e semplicità lasceranno i vostri ospiti a bocca aperta.