pasta con pesto di pistacchio e pancetta
Pasta con pesto di pistacchio e pancetta
Il pesto di pistacchio è una variante del tradizionale pesto alla genovese, che utilizza i pistacchi al posto del basilico. Questa salsa dal sapore unico e avvolgente si sposa perfettamente con la pancetta, creando una combinazione irresistibile per gli amanti della pasta.
Per preparare questa deliziosa pasta, iniziate dalla preparazione del pesto di pistacchio. Tritate finemente i pistacchi fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete quindi l’olio extravergine di oliva, il pecorino grattugiato e l’aglio e continuate a frullare fino a ottenere una salsa cremosa.
Nel frattempo, cuocete la pancetta in una padella antiaderente fino a renderla croccante e dorata. Una volta pronta, tenetela da parte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino a raggiungere una consistenza al dente. Scolatela e trasferitela in una ciotola grande. Aggiungete il pesto di pistacchio e mescolate bene fino a distribuirlo uniformemente sulla pasta.
Infine, aggiungete la pancetta croccante e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Servite la pasta con pesto di pistacchio e pancetta guarnendo con qualche pistacchio tritato e una spolverata di pepe nero.
Da gustare sia calda che fredda, questa pasta con pesto di pistacchio e pancetta sarà sicuramente un successo tra i vostri ospiti. L’aroma intenso dei pistacchi si sposa alla perfezione con la pancetta croccante, creando un piatto unico e indimenticabile. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori della cucina italiana rivisitati in chiave originale.