peperoni sott’olio fatto in casa da benedetta
I peperoni sott’olio fatti in casa da Benedetta sono una deliziosa conserva di peperoni, ideale da gustare come antipasto o per arricchire i vostri piatti. In questa ricetta, Benedetta ci mostra come preparare questi peperoni in modo facile e veloce, utilizzando pochi ingredienti di qualità.
Per realizzare i peperoni sott’olio, Benedetta consiglia di utilizzare peperoni rossi e gialli, che conferiscono un gusto dolce e una bella vivacità ai vostri piatti. La prima fase consiste nel lavare e tagliare i peperoni a strisce, rimuovendo i semi e i filamenti interni. È importante spezzettarli in modo uniforme per una cottura omogenea.
Successivamente, i peperoni verranno cotti per pochi minuti in una pentola con acqua salata e aceto. Questo aiuta a preservare la brillantezza dei colori e a renderli più morbidi. Dopodiché, i peperoni verranno scolati e lasciati riposare per un po’ per eliminare l’acqua in eccesso.
Una volta asciutti, i peperoni vengono disposti in uno o più vasi di vetro sterilizzati e poi coperti con olio extravergine di oliva di alta qualità. L’olio non solo conferisce un sapore intenso e profumato, ma anche aiuta a preservare i peperoni a lungo termine. È importante assicurarsi che i peperoni siano completamente immersi nell’olio per evitare la formazione di muffe o batteri.
Infine, i vasi verranno chiusi ermeticamente e posti in un luogo fresco e asciutto per almeno due settimane, permettendo ai sapori di amalgamarsi e ai peperoni di maturare. Una volta pronti, potrete gustare i peperoni sott’olio di Benedetta da soli, su una bruschetta o come condimento per insalate e primi piatti.
In conclusione, i peperoni sott’olio fatti in casa da Benedetta sono una prelibatezza che vale la pena preparare. Seguendo i suoi passaggi semplici e usando ingredienti freschi, potrete ottenere un risultato delizioso e genuino. Non dimenticate di conservarli correttamente e di servirli con fiore all’occhiello vostre ricette. Buon appetito!