pesto di zucchine fatto in casa da benedetta
Pesto di zucchine fatto in casa da Benedetta
Il pesto di zucchine fatto in casa è una deliziosa alternativa al classico pesto di basilico. Con la crescita dell’interesse verso l’alimentazione sana e la cucina vegetariana, sempre più persone cercano nuove ricette per utilizzare le zucchine in modo creativo. E il pesto di zucchine fatto in casa è un’opzione versatile e gustosa.
Per preparare il pesto di zucchine fatto in casa da Benedetta, ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:
- 500 grammi di zucchine fresche
- 50 grammi di pinoli
- 50 grammi di formaggio grana grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Mezzo limone, succo e scorza grattugiata
- 10 foglie di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe
Ecco come preparare il pesto di zucchine:
- Lavate bene le zucchine e tagliatele a rondelle.
- In una padella antiaderente, rosolate le zucchine con l’aglio e un filo d’olio extravergine di oliva per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno tenere.
- In un mixer, unite le zucchine rosolate, i pinoli, il formaggio grana grattugiato, il basilico, il succo e la scorza grattugiata del limone, il sale e il pepe.
- Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Il pesto di zucchine fatto in casa da Benedetta è pronto per essere gustato! Potete utilizzarlo come condimento per la pasta, come base per una bruschetta o come accompagnamento per verdure grigliate. La sua consistenza vellutata e il gusto delicato delle zucchine renderanno ogni piatto ancora più appetitoso.
Provate questa ricetta e scoprite la versatilità del pesto di zucchine fatto in casa. Sviluppato da Benedetta, una delle blogger culinarie più famose, questo pesto è sicuramente una scelta salutare e saporita per un pasto leggero e gustoso.