polpette di cavolfiore al forno
Polpette di cavolfiore al forno
Le polpette di cavolfiore al forno sono un’alternativa deliziosa e salutare alle classiche polpette di carne. Questa ricetta è perfetta per coloro che seguono una dieta vegetariana o semplicemente desiderano ridurre il consumo di carne.
Ingredienti:
– 1 cavolfiore medio
– 2 uova
– 1 tazza di pane grattugiato
– 1/2 tazza di formaggio grattugiato
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. Lessa il cavolfiore in acqua salata fino a quando diventa morbido. Scolalo bene e lascialo raffreddare.
3. Una volta freddo, trita finemente il cavolfiore utilizzando un mixer o una grattugia. Trasferisci il cavolfiore tritato in una ciotola grande.
4. Aggiungi le uova, il pane grattugiato, il formaggio grattugiato e l’aglio tritato al cavolfiore. Mescola tutto insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo umido, puoi aggiungere un po’ di pane grattugiato in più.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Forma delle polpette con le mani, utilizzando circa una cucchiaiata di impasto per ciascuna. Disponi le polpette sulla teglia preparata.
7. Cospargi le polpette con un filo di olio extravergine di oliva e inforna nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando risultano dorate e croccanti.
Servi le polpette di cavolfiore al forno calde come antipasto o come piatto principale accompagnate da una salsa di pomodoro o una salsa al formaggio.
Queste polpette sono un’ottima soluzione anche per far mangiare più verdura ai bambini, in quanto mantengono un sapore irresistibile grazie alla croccantezza ottenuta durante la cottura al forno. Ricche di fibre e vitamine, le polpette di cavolfiore al forno sono una scelta salutare e gustosa per tutta la famiglia.