Come preparare pomodori verdi sott’aceto fatti in casa: la ricetta di Benedetta
Se sei un appassionato di cucina e hai voglia di sperimentare qualcosa di diverso, ti consigliamo di provare a preparare i pomodori verdi sott’aceto fatti in casa. Questa ricetta di Benedetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un condimento dal sapore unico e autentico.
Iniziamo con gli ingredienti necessari. Ecco cosa ti serve: pomodori verdi, aceto di vino bianco, zucchero, sale, peperoncino secco e qualche foglia di alloro. È importante selezionare pomodori verdi ma maturi, con una buccia ancora soda.
Per prima cosa, lava i pomodori verdi e tagliali a rondelle sottili. Una volta tagliati, mettili in una ciotola con acqua fredda e lascia che riposino per almeno un’ora. Questo passaggio serve ad eliminare l’amaro tipico dei pomodori verdi.
Dopo l’ora di riposo, risciacqua bene i pomodori sott’acqua corrente e asciugali con cura. Disponili nella giusta quantità in vasetti di vetro puliti e sterilizzati, alternandoli con qualche foglia di alloro e peperoncino secco a tuo gusto. Assicurati di lasciare uno spazio sufficiente tra i pomodori e il bordo dei vasetti.
Procedimento:
- In una pentola, fai bollire l’aceto di vino bianco insieme a zucchero e sale. Mescola fino a quando lo zucchero e il sale si sono completamente sciolti.
- Versa delicatamente l’aceto bollente sui pomodori nei vasetti, fino ad arrivare a coprirli completamente.
- Chiudi i vasetti con i loro coperchi ermetici e mettili in una pentola con acqua bollente. Fai bollire per circa 15 minuti per assicurarti che i vasetti siano ben sigillati.
- Rimuovi i vasetti dalla pentola e lasciali raffreddare completamente prima di riporli in dispensa. Ricorda che i pomodori sott’aceto hanno bisogno di un periodo di riposo di almeno 3-4 settimane prima di poter essere consumati.
Questo è solo un piccolo assaggio di ciò che puoi imparare dalla ricetta di Benedetta sui pomodori verdi sott’aceto. Non vediamo l’ora di vedere i risultati delle tue sperimentazioni in cucina. Buon appetito!