ricetta crespelle ricotta e spinaci
Ricetta crespelle ricotta e spinaci
Le crespelle ricotta e spinaci sono un piatto classico della cucina italiana, versatile e semplice da preparare. Questa ricetta deliziosa unisce la cremosità della ricotta con il sapore fresco degli spinaci, creando un contrasto perfetto di sapori.
Per iniziare, avrete bisogno degli ingredienti seguenti:
– 200 grammi di farina
– 2 uova
– 300 grammi di ricotta
– 200 grammi di spinaci freschi
– 1 spicchio d’aglio
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe
Per preparare l’impasto delle crespelle, in una ciotola mescolate la farina, le uova e un pizzico di sale. Aggiungete gradualmente l’acqua fino ad ottenere una consistenza liscia e priva di grumi. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno. In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio tritato e gli spinaci lavati e asciugati. Lasciate cuocere per qualche minuto finché gli spinaci non si saranno appassiti.
Una volta cotti, trasferite gli spinaci in una ciotola e aggiungete la ricotta. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Riscaldate una padella antiaderente leggermente unta di olio extravergine di oliva. Versate un mestolo di impasto sul fondo della padella e distribuitelo in modo uniforme. Cuocete la crespella da entrambi i lati finché non si sarà dorata.
Una volta pronta la crespella, adagiatela su un piatto e farcite con il ripieno di ricotta e spinaci. Ripiegate la crespella su se stessa e continuate così fino ad esaurire l’impasto.
Potete servire le crespelle ricotta e spinaci calde, magari accompagnate da una leggera salsa di pomodoro o semplicemente con una spolverata di parmigiano grattugiato. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena veloce ma gustosa, che saprà conquistare tutta la famiglia.
Riassumendo:
– Preparate l’impasto delle crespelle mescolando farina, uova e un pizzico di sale.
– Preparate il ripieno con gli spinaci saltati in padella e la ricotta.
– Cuocete le crespelle in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva.
– Farcite le crespelle con il ripieno, ripiegandole su se stesse.
Provatela e apprezzate l’incontro tra la delicatezza della ricotta e la freschezza degli spinaci, racchiusi in una morbida crespella. Buon appetito!