ricetta fregola sarda con pesce
La fregola sarda con pesce è uno dei piatti tradizionali della cucina sarda che merita di essere assaggiato almeno una volta nella vita. Questo delizioso piatto di pasta, simile a delle piccole palline di semola, viene solitamente accompagnato da un mix di pesce fresco, che gli dona un sapore unico e irresistibile.
Ingredienti:
– 300 g di fregola sarda
– 500 g di pesce misto fresco (come gamberi, calamari e cozze)
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 peperoncino (facoltativo)
– 400 g di pomodori pelati
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– prezzemolo fresco
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate pulendo e lavando il pesce fresco. Rimuovete eventuali spine, gusci o filamenti e tagliatelo a pezzi di dimensioni simili.
2. In una casseruola capiente, fate soffriggere la cipolla finemente tritata insieme agli spicchi d’aglio e al peperoncino (se preferite un tocco di piccante).
3. Aggiungete il pesce nella casseruola e lasciatelo rosolare per alcuni minuti fino a quando inizia a prendere colore.
4. Aggiungete i pomodori pelati e il vino bianco secco. Regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti.
5. Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
6. Nel frattempo, in una pentola a parte, portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete la fregola sarda seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
7. Scolate la fregola sarda e aggiungetela al sugo di pesce nella casseruola. Mescolate bene per far amalgamare i sapori.
8. Tritate finemente del prezzemolo fresco e spargetelo sul piatto prima di servire.
Servizio e abbinamenti:
La fregola sarda con pesce è un piatto gustoso e nutriente che può essere servito come primo piatto o come piatto unico. Potete accompagnarla con un buon vino bianco fresco, magari sardo, per esaltare ulteriormente i sapori della cucina locale.
Ricordatevi di gustare questa ricetta tradizionale al mare, dove i profumi del pesce si sposano con la brezza marina, per un’esperienza davvero autentica!