ricetta peperoncini piccanti sott olio alla calabrese
I peperoncini piccanti sott olio alla calabrese sono un’ottima aggiunta a qualsiasi piatto che richiede un pizzico di calore. Questa ricetta tradizionale calabrese è semplice da preparare e offre un sapore intenso che sicuramente soddisferà gli amanti dei sapori piccanti.
Per iniziare, avrete bisogno di peperoncini piccanti freschi, preferibilmente di varietà calabrese, olio d’oliva extra vergine e sale. Lavate accuratamente i peperoncini e asciugateli per bene. Poi, fate un taglio longitudinale sul lato dei peperoncini, cercando di non toccarne il picciolo.
Riempite un barattolo di vetro sterilizzato con i peperoncini. L’obiettivo è di riempire il barattolo senza schiacciare troppo i peperoncini, lasciando spazio sufficiente per l’olio. Aggiungete un cucchiaino di sale e poi riempite il barattolo con olio d’oliva fino a coprire completamente i peperoncini. Assicuratevi che non ci siano bolle d’aria all’interno del barattolo.
Chiudete il barattolo con il coperchio in modo sicuro e conservatelo in un luogo fresco e buio per almeno un mese prima di consumare i peperoncini. In questo periodo, l’olio si insaporirà con il gusto piccante dei peperoncini, creando una deliziosa conserva che potrete utilizzare in molti piatti.
I peperoncini piccanti sott olio alla calabrese sono versatili e possono essere utilizzati in diversi modi. Potete aggiungerli a pizze, pasta, panini o piatti di carne per aggiungere un tocco di piccantezza. Inoltre, l’olio aromatizzato può essere utilizzato per condire insalate o come base per salse piccanti.
Ricordate di conservare i peperoncini nel barattolo ben chiuso e di consumarli entro un anno dalla preparazione. In questo modo, potrete gustare i sapori autentici della tradizione calabrese e aggiungere un po’ di piccantezza ai vostri piatti preferiti.
Attenzione: Quando maneggiate peperoncini piccanti, assicuratevi di indossare guanti in lattice, in quanto possono irritare la pelle e gli occhi se toccati direttamente.