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risotto con zucca e salsiccia

Il risotto con zucca e salsiccia è un piatto autunnale e dal sapore irresistibile. La combinazione dolce della zucca e il gusto intenso della salsiccia creano un matrimonio perfetto di sapori. Questo risotto è una delle ricette più amate in Italia durante la stagione autunnale e invernale.

Ingredienti:

– 320g di riso Carnaroli o Arborio
– 300g di zucca
– 200g di salsiccia
– 1 cipolla
– 1 l di brodo vegetale
– 50g di burro
– 50g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare preparando tutti gli ingredienti: tagliare la zucca a cubetti, la salsiccia a fette sottili e tritare la cipolla finemente.
2. In una pentola capiente, far fondere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Far rosolare fino a che diventa traslucida.
3. Aggiungere la salsiccia e farla cuocere fino a che diventa dorata.
4. Unire la zucca e farla cuocere per alcuni minuti fino a che diventa morbida.
5. Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto, mescolando sempre.
6. Man mano che il riso assorbe il brodo, aggiungerne un mestolo alla volta, continuando a mescolare fino a che il risotto raggiunge la giusta consistenza. Questo processo richiederà circa 20 minuti.
7. A fuoco spento, aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare il riso fino a che risulta cremoso.
8. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Il risotto con zucca e salsiccia è un piatto versatile che può essere servito come primo piatto o come piatto unico per una cena in una serata autunnale. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il sapore deciso della salsiccia, creando un’esplosione di sapori. Il burro e il parmigiano grattugiato aggiungono una deliziosa cremosità al piatto. Questa ricetta è semplice da preparare, ma richiede attenzione e pazienza per raggiungere la giusta consistenza del risotto.

Se sei un amante dei risotti e cerchi una nuova variante per:

– stupire i tuoi ospiti durante una cena autunnale,
– utilizzare la zucca raccolta dal tuo orto,
– o semplicemente provare un nuovo sapore irresistibile,

il risotto con zucca e salsiccia è la scelta perfetta! Non esitare a provare questa ricetta e lasciati conquistare dai suoi sapori autunnali.