strudel di mele con pasta frolla
Il strudel di mele con pasta frolla è un dolce tradizionale molto amato in diverse regioni d’Europa, in particolare in Austria e in Italia. Questa prelibatezza culinaria è caratterizzata da un impasto sottile e croccante, farcito con una deliziosa composta di mele, aromatizzata con cannella e uvetta.
Per preparare uno strudel di mele con pasta frolla irresistibile, è importante scegliere le mele giuste. Le varietà di mele come le golden delicious o le granny smith sono ideali, poiché hanno una consistenza compatta e un sapore dolce-succoso. Le mele vanno sbucciate e tagliate a fette sottili, aggiungendo poi lo zucchero, la cannella e l’uvetta per creare una composta gustosa e profumata.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo
- 75 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per ottenere una pasta frolla perfetta, si deve unire gli ingredienti con cura e lavorarli velocemente, per evitare che il burro si sciolga completamente. Si consiglia di lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezz’ora, in modo che si compatti e sia più facile da stendere.
Una volta pronta la pasta frolla, si stende su un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottile. Su questa sfoglia si distribuisce uniformemente la composta di mele e si avvolge delicatamente, creando la caratteristica forma a rotolo dello strudel. Infine, si spennella la superficie con un po’ di burro fuso e si inforna a 180°C per circa 30 minuti, o finché lo strudel non risulti dorato e croccante.
Molto apprezzato caldo, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o con una spolverata di zucchero a velo, lo strudel di mele con pasta frolla è il dolce perfetto per coccolarsi durante l’autunno e l’inverno, quando le mele sono succose e profumate.