strudel di mele – ricetta originale altoatesina
Strudel di mele – ricetta originale altoatesina
Il strudel di mele è uno dei dolci più famosi e amati in Alto Adige, una regione situata nelle Alpi italiane. Questo dolce è conosciuto per la sua base di pasta sottile e croccante, ripiena di mele dolcemente speziate e uvetta. La ricetta originale del strudel di mele altoatesino è stata tramandata di generazione in generazione e ha conquistato i palati di molte persone in tutto il mondo.
Ingredienti:
- 300g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 150ml di acqua tiepida
- 50g di burro fuso
- 4 mele
- 100g di uvetta
- 100g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 50g di pangrattato
- 50g di mandorle tritate
Per preparare il strudel di mele in stile altoatesino, cominciate preparando l’impasto della pasta. In una ciotola, mescolate la farina, il sale, l’uovo e l’acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora, coprendolo con un canovaccio umido per evitare che si secchi.
Nel frattempo, pelate le mele e tagliatele a fettine sottili. In una ciotola, mescolate le mele con l’uvetta, lo zucchero e la cannella, creando un composto dolce e aromatico.
Stendete l’impasto in una superficie infarinata, cercando di ottenere una sfoglia sottile. Spennellate l’impasto con il burro fuso e cospargete la superficie con il pangrattato e le mandorle tritate, per ottenere una deliziosa crosticina croccante.
Disponete il composto di mele al centro dell’impasto e arrotolate delicatamente il tutto, sigillando i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Trasferite il rotolo su una teglia da forno e cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie non risulti dorata e croccante.
Servite il strudel di mele caldo o a temperatura ambiente, spolverizzato con zucchero a velo e accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata. Gustatevi questo classico dolce altoatesino e lasciatevi conquistare dalle sue note di cannella e mele succose.
Questa ricetta tradizionale è un vero e proprio tesoro culinario della regione altoatesina e rappresenta una delizia per il palato di chiunque la assaggi. Provatela voi stessi e apprezzate la sua bontà!