sugo agli scampi con passata di pomodoro
Il sugo agli scampi con passata di pomodoro è un delizioso piatto mediterraneo che combina i gusti delicati dello scampo con la ricchezza della salsa di pomodoro. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena elegante, ma può essere preparata anche per occasioni speciali o semplicemente per viziarsi un po’.
Per ottenere un sugo agli scampi dal gusto autentico, è importante utilizzare ingredienti freschi di alta qualità. Gli scampi freschi sono di fondamentale importanza, poiché donano al sugo un sapore intenso e caratteristico. È possibile acquistare gli scampi presso un mercato del pesce locale o in un negozio specializzato.
La passata di pomodoro, invece, deve essere preparata dal vivo. È possibile utilizzare pomodori maturi e freschi o una buona qualità di passata di pomodoro in bottiglia, privilegiando sempre i prodotti biologici o a km zero. La salsa di pomodoro deve essere cotta lentamente con aglio, olio d’oliva e una spruzzata di vino bianco.
Per preparare il sugo agli scampi con passata di pomodoro, segui questa semplice ricetta:
- In una padella capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva extravergine e aggiungere uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti.
- Aggiungere gli scampi sgusciati e farli rosolare per qualche minuto.
- Sfumare con un po’ di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
- Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
TIPS: Per rendere il tuo sugo agli scampi ancora più gustoso, puoi aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato all’ultimo momento per conferire un tocco di freschezza al piatto.
Questo sugo agli scampi con passata di pomodoro si sposa perfettamente con un’ampia varietà di formati di pasta, ma è particolarmente delizioso con spaghetti o linguine. Puoi servirlo con una generosa spolverata di formaggio grattugiato e accompagnarlo con un bicchiere di vino bianco fresco.
Ricordati che questa ricetta è solo un punto di partenza e puoi aggiungere o modificare gli ingredienti secondo i tuoi gusti personali. Sperimenta e divertiti in cucina, e presto avrai un delizioso sugo agli scampi con passata di pomodoro pronto per essere gustato!