taralli sugna e pepe napoli ricetta originale
I taralli sugna e pepe sono un classico della tradizione culinaria napoletana. Questi deliziosi biscotti salati sono perfetti per accompagnare un aperitivo o semplicemente per gustarli durante una pausa golosa. La loro ricetta originale è caratterizzata da ingredienti semplici ma di grande sapore.
Per preparare i taralli sugna e pepe napoletani, avrete bisogno di farina, sugna (o strutto) e pepe nero macinato. Iniziate setacciando la farina in una ciotola e aggiungete la sugna sciolta a temperatura ambiente. La quantità di sugna può variare a seconda dei gusti, ma per ottenere la consistenza perfetta, vi consiglio di aggiungerla gradualmente.
Una volta amalgamati gli ingredienti, aggiungete il pepe nero macinato. Questo conferirà ai taralli un sapore deciso e leggermente piccante. Continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. A questo punto, lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in piccoli pezzi e lavorateli con le mani per formare dei cilindri sottili di circa 5-6 cm di lunghezza. Ogni cilindro dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm. Poi, unite le due estremità formando una ciambella e pressate leggermente per sigillare l’anello.
A questo punto, preparate una pentola d’acqua salata e portatela ad ebollizione. Tuffate i taralli nell’acqua bollente e lasciateli cuocere per qualche minuto, fino a quando non saliranno in superficie. Scolateli con una schiumarola e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.
Prima di infornare i taralli sugna e pepe, potete decorarli con un pizzico di pepe nero macinato o semi di finocchio, a seconda dei gusti. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i taralli non risulteranno dorati e fragranti.
I taralli sugna e pepe napoletani sono pronti per essere gustati. La loro consistenza croccante esterna e il cuore morbido renderanno ogni morso un’esplosione di gusto. Ideali da servire come antipasto o come semplice spuntino, questi taralli sono una vera delizia per il palato.
Non perdete l’occasione di provare questa ricetta originale dei taralli sugna e pepe napoletani. Sono davvero semplici da preparare e il loro sapore vi conquisterà sin dal primo assaggio. Non dimenticate di condividere questa prelibatezza con parenti e amici e godervi insieme la bontà della tradizione napoletana.