torta di crepes fatto in casa da benedetta
Torta di crepes fatto in casa da Benedetta
Se sei un appassionato di dolci fatti in casa, devi assolutamente provare la torta di crepes di Benedetta. Questa deliziosa torta è fatta con amore e dedizione e sicuramente conquisterà i palati di chiunque la assaggi.
La torta di crepes di Benedetta è una variante italiana della celebre crepe cake francese. È composta da morbide e sottili crepes sovrapposte e farcite con una dolce e cremosa crema al cioccolato o a base di ricotta. La crema può essere arricchita con la nostra frutta preferita come fragole, banane o mirtilli, rendendo ogni morso una vera esplosione di gusto.
La preparazione di questa torta richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Seguire la ricetta di Benedetta ti garantirà una torta di crepes perfetta, con crepes leggere e uniformi e una crema al cioccolato o ricotta perfettamente dolce e vellutata.
Ricorda di lasciar riposare la torta di crepes in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servirla, in modo che crepes e crema si amalgamino perfettamente e la torta assuma una consistenza ancora più morbida.
Passaggi per la preparazione:
- Prepara la pastella per le crepes utilizzando farina, uova, latte e una spolverata di zucchero. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Riscalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella. Cuoci la crepe da entrambi i lati fino a quando diventa dorata. Ripeti il procedimento fino ad esaurimento della pastella.
- Prepara la crema al cioccolato sciogliendo del cioccolato fondente a bagnomaria e mescolandolo con panna fresca. Per una variante alla ricotta, mescola la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Inizia a comporre la torta sovrapponendo le crepes e spalmando uno strato di crema tra ciascuna. Procedi fino ad esaurimento delle crepes e della crema.
- Lascia riposare la torta di crepes in frigorifero per almeno due ore. Questo permetterà alla torta di compattarsi e alla crema di amalgamarsi perfettamente alle crepes.
Una volta che la torta di crepes è ben raffreddata, è pronta per essere gustata. Taglia una fetta e lasciati conquistare dai delicati strati di crepes e dalla cremosa crema al cioccolato o alla ricotta.