torta pan di spagna e crema pasticcera
Ingredienti per la torta pan di spagna:
- 4 uova
- 125 g di zucchero
- 125 g di farina
- 1 bustina di vanillina
La torta pan di spagna è una preparazione classica della pasticceria italiana. Realizzata con pochi ingredienti di base, è versatile e può essere farcita in diversi modi. Per iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari.
Procedimento:
1. Step 1: Iniziamo separando le uova, mettendo i tuorli da parte e montando gli albumi a neve ferma con lo zucchero. Questo darà leggerezza e morbidezza alla nostra torta.
2. Step 2: Aggiungiamo i tuorli montati agli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Aggiungiamo la vanillina e la farina setacciata, continuando a mescolare dolcemente.
3. Step 3: Versiamo l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, livellando la superficie. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e la superficie rimbalzerà al tocco.
4. Step 4: Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta completamente prima di procedere con la farcitura.
Crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- 1 bacca di vaniglia
La crema pasticcera è una deliziosa e versatile crema a base di latte, uova, zucchero e farina. È perfetta per farcire torte, bignè, crostate e molti altri dolci. Vediamo come prepararla nel modo più semplice.
1. Step 1: In una casseruola, scalda il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e i semi. Porta a bollore e poi spegni il fuoco. Lascia il latte in infusione per almeno 15 minuti.
2. Step 2: In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
3. Step 3: Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte e riaccendi il fuoco. Versa il composto di uova e farina nel latte, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Porta la crema a ebollizione, riduci la fiamma e continua a mescolare fino a che si addensa.
4. Step 4: Quando la crema è pronta, trasferiscila in una ciotola e copri con della pellicola trasparente a contatto. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Farcitura e guarnizione:
Una volta che il pan di spagna è completamente raffreddato e la crema pasticcera è pronta, puoi procedere con la farcitura del dolce. Taglia la torta a metà orizzontalmente e spalma generosamente la crema pasticcera sulla base. Copri con l’altra metà della torta. Puoi anche aggiungere uno strato sottile di crema pasticcera sulla parte superiore della torta per renderla ancora più golosa. Infine, puoi guarnire con frutti freschi, scaglie di cioccolato o zucchero a velo per un tocco finale irresistibile.
La torta pan di spagna e crema pasticcera è un classico intramontabile che conquista il palato di tutti. Sperimenta diverse farciture o aggiungi un tocco personale utilizzando ingredienti come frutta secca o liquori. Prepara questa deliziosa torta per occasioni speciali o semplicemente per coccolarti con un dolce homemade. Buon appetito!