Vellutata di zucchine e patate: la ricetta per un comfort food sano e delizioso

vellutata di zucchine e patate

Vellutata di zucchine e patate

La vellutata di zucchine e patate è una deliziosa e leggera zuppa che unisce il gusto fresco delle zucchine con la cremosità delle patate. Perfetta per le giornate più fresche, questa ricetta è semplice da preparare e costituisce un ottimo primo piatto per tutta la famiglia.

Per realizzare la vellutata, è necessario tagliare 500g di zucchine e 300g di patate a cubetti. In una pentola, fare rosolare una cipolla tritata con un po’ di olio extravergine d’oliva, quindi aggiungere le zucchine e le patate. Aggiustare di sale e pepe, quindi coprire con acqua o brodo vegetale e cuocere fino a che le verdure non risulteranno morbide.

Una volta che le verdure saranno cotte, è il momento di frullare tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza vellutata e omogenea. Se desiderate rendere la vellutata ancora più cremosa, potete aggiungere un po’ di panna da cucina o latte vegetale durante la frullatura.

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Per servire la vellutata, potete aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e qualche crostino di pane tostato per una nota croccante. Questa zuppa può essere gustata anche fredda, ideale per estate, magari aggiungendo un po’ di menta fresca per un tocco di freschezza in più.

Ingredienti:

  • 500g di zucchine
  • 300g di patate
  • 1 cipolla
  • Olio extravergine d’oliva
  • Acqua o brodo vegetale
  • Sale e pepe q.b.
  • Panna da cucina o latte vegetale (opzionale)
  • Prezzemolo tritato (per guarnire)

Procedimento:

  1. Sbucciare e tagliare le zucchine e le patate a cubetti.
  2. In una pentola, fare rosolare la cipolla tritata con un po’ di olio extravergine d’oliva.
  3. Aggiungere le zucchine e le patate nella pentola e condire con sale e pepe.
  4. Coprire con acqua o brodo vegetale e cuocere fino a che le verdure non diventano morbide.
  5. Frullare le verdure con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.
  6. Aggiungere panna da cucina o latte vegetale durante la frullatura (opzionale).
  7. Guarnire con prezzemolo tritato e servire calda o fredda.
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La vellutata di zucchine e patate è un piatto versatile che può essere adattato ai gusti personali. Potete aggiungere ingredienti extra come carote o sedano per arricchire il sapore, oppure variare le spezie utilizzate. Grazie alla semplicità della ricetta e alla bontà del risultato, questa vellutata è una scelta sempre vincente per una cena leggera e saporita.

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