zeste di limone cosa sono
I zeste di limone sono la parte esterna e colorata della buccia del limone. Sono ricchi di oli essenziali che donano un aroma e un sapore fresco e agrumato ai piatti e alle bevande.
Le proprietà aromatiche dei zeste di limone li rendono un ingrediente molto versatile in cucina. Possono essere utilizzati per aromatizzare dolci, come torte e biscotti, ma anche per aggiungere un tocco di freschezza a piatti salati, come insalate, salse e marinature.
Per ottenere i zeste di limone, è necessario grattugiare delicatamente la buccia esterna del limone con una grattugia a fori fini o utilizzare uno zester specifico. È importante grattugiare solo la parte esterna colorata della buccia, evitando di prelevare la parte bianca amara chiamata albedo.
Infine, ricordate che i zeste di limone sono un ingrediente molto aromatico e potente, quindi è consigliabile utilizzarli con moderazione per evitare che il sapore del limone prenda il sopravvento sul resto del piatto.